20. August 2011

Kartoffel-Paprikasuppe

4 Personen

  • Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl glasig dünsten
  • Je 3 TL scharfes und süßes Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten
  • 500g Kartoffeln schälen und grob reiben, zu der Zwiebel geben
  • Mit 1l Gemüsebrühe ablöschen und ca 15 Minuten köcheln lassen
  • 250g Creme fraiche in der Suppe pürieren
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dazu gab es Brot und Garnelenspieße.

19. August 2011

Rosmarinhähnchen



2 Personen
  • 3 Zweige Rosmarin hacken und mit 3EL Olivenöl mischen

  • 2 Hähnchenkeulen mit dem Rosmarinöl bestreichen; Salzen und pfeffern

  • Eine Aubergine, 3 Tomaten und eine Zwiebel in grobe Würfeln schneiden und in eine Auflaufform geben; Hähnchenschenkel auf das Gemüse geben

  • Bei 200° ca 45 Minuten in Ofen garen

12. August 2011

Spaghetti mit Basilikumpesto



2 Personen

  • 250g Spagetti kochen

  • 50g Pinienkerne anrösten
  • die Blätter von 2 Bund Basilikum zupfen
  • Pinienkerne, Basilikum, 50g Parmesan und 75ml Olivenöl mit dem Pürierstab pürieren
  • Eventuell mit Salz nachwürzen

  • Spaghetti abgießen aber nicht komplett abtropfen lassen
  • Mit dem Pesto mischen

10. August 2011

Hähnchenpäckchen



2 Personen

  • 2 Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern; jede Seite ca 2 Minuten anbraten
  • 200g Pfifferlinge und eine in Streifen geschnittene rote Paprika ebenfalls 2 Minuten in Öl anbraten; 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu den Pilen und der Paprika geben
  • je eine Hähnchenbrust in die Mitte eines Bogens Backpapier geben; das Gemüse drumherum verteitelen
  • das Papier über den Hähnchrnbrustfilets zusammenfalten; die Seiten ebenfals zusammenschlagen
  • im Backofen bei 200° 20 Minuten backen

  • dazu gab es Bratkartoffeln

8. August 2011

Chilli con carne



4 Personen

  • 2 Chillischoten halbieren, entkernen, fein würfeln und mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln anbraten
  • 500g Rinderhackfleisch zugeben und anbraten; eine große Dose Tomaten dazugeben
  • salzen, pfeffern und mit 2TL Kreuzkümmel würzen
  • 125ml Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  • 2 gewürfelte Paprika nach 10 Minuten dazugeben
  • eine Dose Kidneybohnen und eine Dose Mais abtropfen lassen und kurz bevor das Chilli fertig ist dazugeben
  • dazu gab es Brot

6. August 2011

Spaghetti mit Thunfisch-Weißweinsauce



4 Personen

  • 250g Spaghetti kochen
  • 2 mittelgroße Zucchini in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten
  • 250g Kirschtomaten halbieren und zu der Zucchini geben. Kurz mitbraten
  • mit 250 ml Weißwein ablöschen
  • eine Dose Thunfisch dazugebe und alles ca 10 Minuten köcheln lassen
  • mit Salz und Pfeffer würzen. Grob gehackte Basilikumblätter unterrühren
  • Sauce mit den Spaghetti mischen und auf Tellern anrichten

4. August 2011

Kirschmuffins

  • 100g Zartbitterschokolade und 125g Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen und ein wenig abkühlen
  • 2 Eier, 100g Zucker, 1Pk Vanillezucker und die Schokomasse verrühren
  • 250g Mehl und 1TL Backpulver unterrühren
  • 300g Kirschen vorsichtig unterheben
  • Teig in Förmchen geben und bei 200' ca 20 Minuten backen
  • Mit etwas steifgeschlagener Sahne, Raspelschokolade und Kirschen garnieren

2. August 2011

Lachsrisotto


2-3 Personen

  • 250g Risottoreis in etwas heißem Öl leicht anschwitzen und mit 100ml Weißwein ablöschen
  • Unter ständigem Rühren den Reis weich kochen. 750ml Gemüsebrühe nach und nach einrühren
  • Kurz bevor der Reis fertig ist 100g kleinegeschnittenen Räucherlachs dazugeben
  • 75 g Parmesan untermischen und schmelzen lassen
  • Evetuell mit Salz, Pfeffer und Dill würzen

1. August 2011

Nudelsuppe mit Lachs


4 Personen
  • 250g Nudeln kochen

  • 400g TK-Blattspinat in ca. 50ml Wasser in einem Topf auftauen lassen

  • 100ml Weißwein, 600ml Gemüsebrühe und 200ml Schlagsahne zu dem Spinat geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen

  • Nudeln dazugeben

  • Mit Salz und Pfeffer würzen

  • 200g Räucherlachs in Streifen schneiden und zur Suppe geben und kurz erwärmen