für ca. 15 Stück
250g Zwiebeln | 100g Butter | 1 TL Salz | 500g Weizenmehl | Frischhaltefolie
- Zwiebel schälen und fein würfeln; 20g Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebelwürfel glasig braten; Zwiebeln abkühlen lassen
- restliche Butter schmelzen und mit 250ml lauwarmen Wasser und dem Salz zu den Zwiebeln geben; Mehl dazugeben und alles miteinander verkneten
- den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl ruhen lassen
- Teig in ca 15 Portionen teilen und zu dünnen Fladen (10-15 cm Durchmesser) ausrollen
- bei 250° 12 Minuten (je nachdem wie braun man sie haben möchte) im Backofen auf dem Rost backen
4 Portionen als Beilage
800g Süßkartoffeln | 200g Sahne | 2 EL Butter | 1/2 Zitrone | Zimt | Salz und Pfeffer
- Süßkartoffeln waschen, trockenreiben und in Alufolie einwickeln; bei 220° auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen
- Kartoffeln aus der Folie wickeln, halbieren und Kartoffelfleisch aus der Schale lösen (mit einem Löffel)
- Kartoffelfleisch zerkleinern; Sahne erhitzen
- Kartoffeln mit der Sahne und der Butter verrühren
- die halbe Zitrone auspressen und unter das Püree mischen; salzen und pfeffern und mit Zimt nach belieben würzen
6 Stück
400g gemischtes Hackfleisch | 2 Scheiben Toast | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1/2 Bund Schnittlauch | 6 Zweige Basilikum | 1 EL scharfer Senf | 1 Ei | Salz und Pfeffer | Öl
- Toast in Wasser einweichen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- Kräuter fei hacken
- Toast ausdrücken; mit dem Gehackten, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Ei und Kräutern vermengen; salzen und pfeffern
- aus der Masse 6 Frikadellen formen; Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten; ab und zu wenden
2-3 Portionen
1 Dose Kichererbsen (265g) | 1 Avocado | eine Zwiebel | 1 Limette | 1 Orange | 3 EL Olivenöl | 3 Stängel Minze | Salz und Pfeffer
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen
- Limettensaft auspressen; aus der Avocado den Stein rauslösen, schälen und in Würfel schneiden; sofort mit Limettensaftvermischen
- Zwiebel in Streifen schneiden
- Orange schälen; weiße Haut entfernen und ebenfalls würfeln
- alles mit den Kichererbsen und dem Olivenöl vermischen; salzen und pfeffern
- Minzeblätter hacken und unter den Salat mischen
ein Glas
eine Limette | 1 EL Rohrzucker | 5cl Cachaça | zerstoßenes Eis
- Limette achteln und in ein Glas geben
- Rohrzucker dazu geben; Limettenstücke zerdrücken
- Eis dazugeben und den Cachaça darüber gießen
2-3 Portionen
1 rote Paprika | 2 Orangen | 2 kleine Zwiebeln | 400g Garnelen | 3 EL Öl | 250g Bandnudeln | 3 EL Currypulver | 200ml Sahne | Salz und Pfeffer
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- Paprika in Streifen schneiden; Orangen filetieren (Saft dabei auffangen); Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
- Garnelen mit 1 EL Öl und 1 EL Curry mischen
- restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen kurz darin anbraten, dann herausnehmen
- Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben und leicht anbraten; den restlichen Curry, Orangensaft und Sahne dazugeben und einkochen lassen
- Garnelen und Orangenfilets in die Sauce geben; salzen und pfeffern; Nudeln mit der Sauce mischen
5-6 Äpfel | 8 EL Zitronensaft | 250g Butter | 220g Zucker | 1 Pk. Vanillezucker | abgeriebene Schale einer Zitrone | Salz | 5 Eier | 375g Mehl | 3 TL Backpulver | 50 gestiftete Mandeln | 100g Aprikosenkonfitüre
- Äpfel schälen; Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden; mit 2 EL Zitronensaft beträufeln
- Butter mit 200g Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren
- Eier unterrühren
- Mehl, Backpulver und restlichen Zitronensaft dazugeben und alles verrühren
- Backbleck (30x40cm) mit Backpapier auslegen; Teig darauf verteilen; Apfelringe auf den Teig legen; mit restlichem Zucker und Mandelstiften bestreuen
- bei 175° 30-35 Minuten backen
- nach dem Backen die Konfitüre erhitzen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen
