280g Mehl mit 100g Smarties, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und einer Prise Salz vermischen. In einer anderen Schüssel 2 Eier verquirlen und 75g Zucker, 75ml Öl und 300g Buttermilch verrühren. Die Eimasse unter die Mehlmischung rühren.
Teig in Muffinförmchen geben (vorher einfetten oder Papierförmchen reinsetzen) und bei 180° ca 25 Minuten backen. Danach noch etwas 5 Minuten in der Form ruhen lassen anschließend abkühlen lassen.
Aus 150g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und die Muffins damit bestreichen. Mit Smarties dekorieren.
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