Pasta mit Paprikacremesauce

4 Personen

• 400g Pasta kochen

• 3 rote Paprika in Würfel und eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden

• Paprikawürfel und das Weiße der Frühlingszwiebel in heißem Öl ca 5 Minuen anbraten

• Die Hälfte der Paprika beseite legen. Den Rest mit 300ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.

• 100ml Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Die grünen Zwiebelringe unterrühren.

• 25g Pinienkerne anrösten.

• Sauce, Kerne und Sauce mit den Nudeln vermischen