Mangocreme

4 Portionen

3 Blatt Gelatine | 1 Mango | 125ml Sekt | kaltes Wasser | 35g Zucker | 125g Schlagsahne | 1 TL Zitronensaft

• Gelatine im kalten Wasser einweichen
• Mango schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden; 200g davon mit Sekt, Zucker und Zitronensaft pürieren
• Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen; 50g der Mangomasse unter die Gelatine rühren; anschließend alles unter die restliche Mangomasse schlagen
• 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
• Sahne steif schlagen und unter die Mangomasse heben
• in Dessertgläser/-schalen füllen