Spargelpasta

2 Personen

200g Tagliatelle in Salzwasser kochen.

250g grüner Spargel putzen und in schmyle Streifen schneiden. 200g Kirschtomaten halbieren. Eie kleine Zwiebel würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Spargel und die Tomaten dazugeben. Unter mittlerer Hitze 5 Minuten mitbraten. Salzen und Pfeffern.

Mit 100ml Gemüsebrühe und 200ml Sahne ablöschen. Aufkochen und mit der Pasta vermischen.

Auf Tellern anrichten.

Erdbeertiramisu

4-6 Portionen

500g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit 50g Zucker und 200ml Wasser mischen. Alles in einem Topf kurz aufkochen. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Erdbeeren durch ein Sieb abgießen; den Saft dabei auffangen.

Weitere 400g Erdbeeren in große Würfel schneiden.

250 ml von dem Erdbeersaft in einem Topf aufkochen. 3 El Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren und zu dem kochendem Erdbeersaft geben. Solange kochen, bis der Saft angedickt ist. 15 Minuten auskühlen lassen. Dann die frischen Erdbeeren unterrühren.

Ein awhe frisches Eigelb mit 70g Zucker und 3 El Wasser schlagen. 250g Mascarpone unterrühren. 200ml Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und unter die Mascarponemasse rühren.

In eine Auflaufform ca 10 Löffelbisquits (je nach Größe der Form) legen. Diese mit Erdbeersaft beträufeln. Das Erdbeerkompott (mit den frischen Erdbeeren) drauf verteilen. Darauf dann 2/3 der Mascarponecreme geben. Eine weitere Schicht Löffelbisquits in die Form legen. Wieder mit Erdbeersaft beträufeln. Die anderen Erdbeeren drauf verteilen und die restliche Mascarponecreme darauf geben.

Alles 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver betreuen.

Eiskalter Tropensmoothie

Ich hab einfach 500ml Buttermilch und ca 350g gefrohrene Tropenobstmischung mit einem Pürierstab püriert und etwas Zucker dazugegeben. Das wars! Wenn ihr mehr gefrohrenes Obst dazugebt, wird da ein sehr einfaches leckeres Eis draus.

Tomatenbutter

Eine Knoblauchzehe pressen und mit 100g weicher Butter und 50g Tomatenmark verrühren (Handrührgerät).

Im Kühlschrank hart werden lassen.

Zucchinibrot

100g Weizenmehl, ein Würfel Hefe, 100ml lauwarmes Wasser und 1 TL Zucker zu einem Vorteig verrühren. 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Inzwischen 250g Zucchini raspeln.

400g Weizenmehl, 150ml Wasser, 2 TL Salz und ein Ei zum Vorteig geben und gründlich verkneten. Zucchini und 75g gehackte Walnüsse unterkneten. 45 Minuten gehen lassen.

Nochmal durchkneten und in eine Form geben. 45 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200' vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser reinstellen. Brot 40 Minuten backen. Kurz in der Form dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.