Kartoffel-Paprikasuppe

4 Personen

• Eine Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl glasig dünsten

• Je 3 TL scharfes und süßes Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten

• 500g Kartoffeln schälen und grob reiben, zu der Zwiebel geben

• Mit 1l Gemüsebrühe ablöschen und ca 15 Minuten köcheln lassen

• 250g Creme fraiche in der Suppe pürieren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Dazu gab es Brot und Garnelenspieße.

Rosmarinhähnchen

2 Personen

• 3 Zweige Rosmarin hacken und mit 3EL Olivenöl mischen


• 2 Hähnchenkeulen mit dem Rosmarinöl bestreichen; Salzen und pfeffern

• Eine Aubergine, 3 Tomaten und eine Zwiebel in grobe Würfeln schneiden und in eine Auflaufform geben; Hähnchenschenkel auf das Gemüse geben

• Bei 200° ca 45 Minuten in Ofen garen

Spaghetti mit Basilikumpesto

2 Personen

• 250g Spagetti kochen

• 50g Pinienkerne anrösten

• die Blätter von 2 Bund Basilikum zupfen

• Pinienkerne, Basilikum, 50g Parmesan und 75ml Olivenöl mit dem Pürierstab pürieren

• Eventuell mit Salz nachwürzen

• Spaghetti abgießen aber nicht komplett abtropfen lassen

• Mit dem Pesto mischen

Hähnchenpäckchen

2 Personen

• 2 Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern; jede Seite ca 2 Minuten anbraten

• 200g Pfifferlinge und eine in Streifen geschnittene rote Paprika ebenfalls 2 Minuten in Öl anbraten; 3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zu den Pilen und der Paprika geben

• je eine Hähnchenbrust in die Mitte eines Bogens Backpapier geben; das Gemüse drumherum verteitelen

• das Papier über den Hähnchrnbrustfilets zusammenfalten; die Seiten ebenfals zusammenschlagen

• im Backofen bei 200° 20 Minuten backen

• dazu gab es Bratkartoffeln

Chilli con carne

4 Personen

• 2 Chillischoten halbieren, entkernen, fein würfeln und mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln anbraten

• 500g Rinderhackfleisch zugeben und anbraten; eine große Dose Tomaten dazugeben

• salzen, pfeffern und mit 2TL Kreuzkümmel würzen

• 125ml Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen

• 2 gewürfelte Paprika nach 10 Minuten dazugeben

• eine Dose Kidneybohnen und eine Dose Mais abtropfen lassen und kurz bevor das Chilli fertig ist dazugeben

• dazu gab es Brot