für ein Blech
4 Eier | 200g Zucker | 1 TL Zimt | 200ml Glühwein | 200ml Öl | 300g Mehl | 100g Schokoraspel | 1 EL Kakaopulver | 1 Pk. Backpulver | 200g Puderzucker + weitere Schokoraspel zum dekorieren
- Eier und Zucker zusammen schaumig schlagen
- die restlichen Zutaten (bis auf den Puderzucker) dazu geben und unterrühren
- auf ein Backblech verteilen und bei 200 Grad 20 Minuten backen
- mit dem Puderzucker und etwas Flüssigkeit (Glühwein, Rum, Wasser, Zitronensaft oder anderes) einen Zuckerguss herstellen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen; mit Schokostreuseln/-raspel nach belieben betreuen
Tortilla Chips | geriebenen Käse | eine Avocado | 3 Stängel Kerbel | Salz und Pfeffer | eine kleine Knoblauchzehe
- Tortilla Chips auf einen Teller geben; geriebenen Käse darauf verteilen und 2 Minuten in der Mikrowelle backen
- für die Guacamole die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Würfel schneiden; zusammen mit dem Knoblauch, dem Kerben und Salz und Pfeffer pürieren, bis daraus ein Brei geworden ist
- alles zusammen anrichten
für ca. 15 Stück
250g Zwiebeln | 100g Butter | 1 TL Salz | 500g Weizenmehl | Frischhaltefolie
- Zwiebel schälen und fein würfeln; 20g Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebelwürfel glasig braten; Zwiebeln abkühlen lassen
- restliche Butter schmelzen und mit 250ml lauwarmen Wasser und dem Salz zu den Zwiebeln geben; Mehl dazugeben und alles miteinander verkneten
- den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl ruhen lassen
- Teig in ca 15 Portionen teilen und zu dünnen Fladen (10-15 cm Durchmesser) ausrollen
- bei 250° 12 Minuten (je nachdem wie braun man sie haben möchte) im Backofen auf dem Rost backen
4 Portionen als Beilage
800g Süßkartoffeln | 200g Sahne | 2 EL Butter | 1/2 Zitrone | Zimt | Salz und Pfeffer
- Süßkartoffeln waschen, trockenreiben und in Alufolie einwickeln; bei 220° auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen
- Kartoffeln aus der Folie wickeln, halbieren und Kartoffelfleisch aus der Schale lösen (mit einem Löffel)
- Kartoffelfleisch zerkleinern; Sahne erhitzen
- Kartoffeln mit der Sahne und der Butter verrühren
- die halbe Zitrone auspressen und unter das Püree mischen; salzen und pfeffern und mit Zimt nach belieben würzen
6 Stück
400g gemischtes Hackfleisch | 2 Scheiben Toast | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1/2 Bund Schnittlauch | 6 Zweige Basilikum | 1 EL scharfer Senf | 1 Ei | Salz und Pfeffer | Öl
- Toast in Wasser einweichen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
- Kräuter fei hacken
- Toast ausdrücken; mit dem Gehackten, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Ei und Kräutern vermengen; salzen und pfeffern
- aus der Masse 6 Frikadellen formen; Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten; ab und zu wenden
