12. Juli 2011

Kartoffelgulasch

2 Personen

  • 450g Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Kartoffelstücke in heißem Olivenöl anbraten. Eine gepresste Knablauchzehe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Messerspitze Cajenne würzen.
  • 250ml Gemüsebrühe und 2 EL Ajvar dazugeben und zugedeckt köcheln lassen.
  • Eine rote und eine gelbe Paprika in große Stücke schneiden und nach 10 Minuten zu den Kartoffeln geben.
  • 150g Pfifferlinge putzen und ggf. klein schneiden und nach weiteren 10 Minuten zu den Kartoffeln und der Paprika gegen.
  • Alles zusammen noch weitere 5 Minuten garen.
  • Auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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