für 2 Personen
250g rote Linsen | 350ml Gemüsebrühe | 1 EL Öl | 2 EL Weißweinessig | 1 rote Zwiebel | 1 roter Apfel | 1/2 rote Paprika | Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
- Linsen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze die Linsen ca. 10 Minuten garen. Anschließend das Öl und den Essig unterrühren.
- Zwiebel, Paprika und Apfel putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles zu den Linsen geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
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