Nudeln mit Sahne- Gorgonzolasauce

 

Für 4 Portionen:

400g Pasta kochen.

Inzwischen 250g Sahne erhitzen. 150g Gorgonzola in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze in der Sahne schmelzen lassen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico würzen. Sauce mit einem Pürierstab aufschäumen.

Die Pasta mit der Sauce vermischen und anrichten.

Möhren-Zucchini-Eintopf mit Tofu

Für 4 Personen

1l Gemüsebrühe kochen. 300g Möhren und 400g Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden (nach belieben) umd zur Gemüsebrühe geben. 20 Minuten in der Brühe kochen.

250g Tofu würfel und in etwas heißem Olivenöl anbraten. Mit Sojasauce ablöschen.

Eintop auf Tellern verteilen. Tofuwürfel drauf verteilen und mit gehackter Petersilie besteuen.

Kräuterbrot

1 Würfel Hefe in 2 EL lauwarmen Wasser auflösen. Hefe in einer Rührschüssel mit 220ml lauwarmen Wasser, 125ml Milch, 2 TL Meersalz und 1 EL Honig vermischen. 200g Roggenmehl und 400g Weizenmehl unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocknen und hacken. Den Teig nochmal kneten, dabei die Kräuter und 3 EL Olivenöl einkneten. Den Teig in eine Form geben und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen den Ofen auf 220' vorheizen und eine feuerfeste Form mit Wasser hineinstellen. Das Brot 40 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Spinatrisotto

Für 2 Personen

Eine Zwiebel würfeln und in etwas heißem Olivenöl andünsten. 200g Risottoreis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 50ml Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe hinzugießen (insges. Ca 1 Liter) und alle unter geringer Hitze köcheln lassen.

Inzwischen ca 500g TK Blattspinat auftauen. Kurz bevor der Reis weich ist den Blattspinat hinzufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn der Reis weich ist (jenachdem wir ihr ihn mögt - die Brühe muss so gut wie komplett verschwunden sein) Topf vom Herd nehmen und ca 50g geriebenen Parmesan unterrühren.
Fertig

Heidelbeermuffins

120g weiche Butter und 120g Zucker schaumig schlagen. Ein Ei, 250g saure Sahne, 250g Mehl 3TL Backpulver, 1/2 TL Natron und eine Priese Salz unterrühren.

Papierförmchen in eine Muffinform hineinsetzen oder Muffinförmchen einfetten. Teig ca dreiviertel in die Förmchen füllen. 200g Heidelbeeren auf den Teig setzen und leicht hineindrücken. Muffins bei 200' ca 25 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen kann man die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben.