Chinanudeln mit Huhn und Garnelen

für 3 Personen
250g chinesische Nudeln | 1 Bund Lauchzwiebeln | eine Knoblauchzehe | eine getrocknete Chillischote | 3 EL Woköl | 300g Hähnchenbrustfilet | 100g Garnelen | 50g Sojabohnensprossen | 4 EL Sojasauce | 1 EL geriebener Ingwer

1. Nudeln nach Anweisung kochen.
2. Fleisch in Streifen schneiden. Garnelen vorbereiten (sofern nicht küchenfertig gekauft).
3. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Chillischote in einem Mörser zerstossen. 
4. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch anbraten. Garnelen ebenfalls dazugeben.
5. Lauchzwiebeln und Chillischote in den Wok geben und die Knoblauchzehe dazupressen.
6. Sojabohnen, Ingwer und Sojasauce ebenfalls in den Wok geben.

Quelle: Zabert Sandmann - Wok, Seite56
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verwendeter Wok: Edelstahlwok von Schulte-Ufer
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Rotweinkuchen mit Rosinen

für eine Spingform mit Rohrbodeneinsatz
200g Zucker | ein Päckchen Vanillezucker | 250g Butter | 1 TL Zimt | eine Prise Salz | 3 Eier (Größe L) | 1 EL Kakao | 250g Mehl | ein Päckchen Backpulver | 125 ml Rotwein | 50g Rosinen | 50g Schokostreuseln

Zuckerguss: 125g Puderzucker | 3 EL Rotwein | Rosinen zum verzieren 

• die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren
• Zimt, Salz und Eier rasch unterrühren
• Mehl, Backpulver, Kakao und Wein ebenfalls unterrühren
• anschließend Rosinen und Schokostreuseln unterheben
• Backform vorbereiten (einfetten etc.) und Teig einfüllen
• bei 180° ca. 45 Minuten backen (2. Schiene von unten), auskühlen lassen

• Puderzucker mit dem Rotwein zu einem Zuckerguss verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen geben
• mit Rosinen bestreuen

Zwiebelkuchen

für ein Blech
Boden:
125 g Weizenmehl | 125 g Weizenvollkornmehl | 125 g Quark | 125 g Butter |2 g Salz

Belag:
600 g Zwiebeln | 30 g Butter | 300 ml Milch | 2 Eier | 80 g Weizenmehl | 10 g Salz | eine Prise Muskat | eine Prise Pfeffer | 150 g geriebener Käse

• aus den oberen Zutaten einen Teig kneten; eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• Teig ausrollen und auf ein Backblech legen
• für den Belag Zwiebeln klein schneiden und in der Butter ca. 20 Minuten dünsten
• die weiteren Zutaten zu den Zwibeln geben 
• Belag auf dem ausgerollten Teig verteilen
• bei 210° ungefähr 30 Minuten backen

Quelle und Inspiration: Alnaturahomepage

Überbackene Spinatkartoffeln

2 Personen
4 mittelgroße Kartoffeln | 350g TK Blattspinat | 2 Tomaten | 80g Camembert

1. Kartoffeln waschen und 25 Minuten kochen 
2. gekochte Kartoffeln pellen, halbieren und in Auflaufschalen geben
3. inzwischen den Spinat auftauen; salzen und pfeffern
4. Spinat auf die Kartoffelhälften verteilen
5. Camembert in Scheiben schneiden und auf den Spinat legen
6. Tomaten in kleine Würfel schneiden und über die Spinatkartoffeln geben
7. bei 200g ungefähr 10 Minuten überbacken

Quelle und Inspiration: Happy Books, Einfach lecker, Vegetarisches auf raffinierte Art

Schwarzwälder Kirschtorte

4 Eier | 250g Zucker | 200g weiche Butter | 200ml Milch | 300g Mehl | 3 EL Kakao | 1 Päckchen Backpulver | 9 EL Kirschsaft (oder Kirschwasser) | 1 großes Glas Sauerkirschen | 1 Päckchen Tortenguss rot | 2 EL Zucker | 600g Sahne | 3 Päckchen Vanillezucker | Schokoraspel

• die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
• Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren
• Mehl, Kakao und Backpulver zügig unterrühren
• bei 200° 40 Minuten backen

• nachdem der Boden ausgekühlt ist, diesen quer in drei Teile schneiden
• eine Tortenring um den unteren Boden legen und mit 3 EL Kirschsaft (Kirschwasser) beträufeln
• Sauerkirschen abtropfen lassen und dabei den Kirschsaft auffangen; Kirschen zum Verziehren beiseite stellen 
• mit 250ml von dem Kirschsaft und 2 EL Zucker den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten; Kirschen (und eventuell etwas Kirschwasser) unterrühren 
• Kirschmasse auf den unteren Boden verteilen und den zweiten Boden drauflegen; diesen wieder mit 3 EL Kirschsaft (Kirschwasser) beträufeln
• 200g der Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker aufschlagen und auf den mittleren Boden verteilen; oberen Boden drauflegen und ebenfalls mit 3 EL Kirschsaft (Kirschwasser) tränken; mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

• den Tortenring entfernen
• die restliche Sahne mit dem restlichen Vanillezucker aufschlagen
• mit 3/4 der Sahne den Kuchen rundrum bestreichen
• mit der restlichen Sahne und einem Spritzbeutel den Kuchen verziehren
• Kirschen und Schokoraspel auf dem Kuchen verteilen  
• im Kühlschrank ruhen lassen 

Quelle und Inspiration: GU Küchenratgeber 1 Teig - 50 Kuchen (klick)