Sterntaler

250g Weizenmehl | 75g Puderzucker | 1 Päckchen Vanillezucker  | 1 EL Zitronensaft | 1 Prise Salz | 175g Margarine | Eiweiß und Puderzucker für den Zuckerguss

• Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, und Salz in einer Rührschüssel vermischen; Margarine in Stücke schneiden und dazugeben
• Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen
• den Teig ca. 3mm dick ausrollen und Sterne ausstechen; bei 180° etwa 8 Minuten backen
• Puderzucker mit dem Eiweiß dickflüssig verrühren und die abgekühten Plätzchen damit verzieren

Pürierte Gemüsesuppe

4 Teller

300g mehligkochende Kartoffeln | 1 Zwiebel | 2 EL Butter | 2 Knoblauchzehen | 1l Gemüsebrühe | 200g Möhren | 150g Knollensellerie | 2 Lauchstangen | Salz | Pfeffer | Paprikapulver | gehackte Petersilie

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; Zwiebel fein hacken; Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfeln andünsten; Knoblauch dazupressen und Kartoffelwürfel ebenfalls mitandünsten
• Mit der Brühe ablöschen; Möhren und Knollensellerie putzen und in Würfel schneiden; zur Suppe geben
• Lauch gründlich säubern, in Ringe schneiden und ebenfalls zur Suppe geben
• Suppe bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen
• Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
• Auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen

Tomaten mit Bulgur gefüllt

4 Personen

1kg große Tomaten | 1 Zwiebel | 2 EL Öl | 150g Bulgur | 300ml Gemüsebrühe | gehackte Kräuter nach Wahl (ca. ein Bund) | 2 Eier | 3 EL Creme fraiche | Salz | Pfeffer

• Tomaten waschen, quer halbieren und aushöhlen; 100g des Fleisches würfeln, den Rest pürieren
• Zwiebel würfeln und im Öl glasig dünsten; Bulgur dazugeben und kurz mitandünsten; pürierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben; salzen und pfeffern; 15 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen
• Eigelbe, Creme fraiche, Kräuter und gewürfelte Tomaten zum Bulgur geben
• Eiweiß steif schlageen und unter die Bulgurmasse heben; Tomaten mit der Masse füllen
• Bei 200' etwa 20 Minuten im Ofen backen

Nudeln mit Tomaten und Mozzarella

2 Personen

250g Tomaten | 1 Kugel Mozzarella | 1 Knoblauchzehe | gehackten Basilikum | 1 Prise Cayennepfeffer | 200g Hörnchennudeln | 1 EL Olivenöl | 1 EL Butter | 30g Parmesan

• Tomaten häuten und und das Fruchtfleisch klein würfeln
• Öl in einer Pfanne erhitzen; Knoblauch pressen und im Öl kurz anbraten, Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten
• Währenddessen die Nudeln kochen
• Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit den Nudeln zu den Tomaten geben; rühren bis der Mozzarella geschmolzen ist
• Parmesan, Basilikum und Butter untermischen

Nusskuchen

Für eine 28cm Kranzform

4 Eier | 200g Zucker | 200ml Öl | 200ml Milch | 200g gemahlene Haselnüsse | 300g Mehl | 1 Päckchen Backpulver | 200g Nussguss

• die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen
• Öl und Milch zugeben
• Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren
• den Boden der Form einfetten und den Teig einfüllen
• bei 200' ca 45 Minuten backen

• Kuchen auskühlen lassen und mit dem Nussguss bestreichen