Zwiebelfladenbrot

für ca. 15 Stück
250g Zwiebeln | 100g Butter | 1 TL Salz | 500g Weizenmehl | Frischhaltefolie

• Zwiebel schälen und fein würfeln; 20g Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebelwürfel glasig braten; Zwiebeln abkühlen lassen
• restliche Butter schmelzen und mit 250ml lauwarmen Wasser und dem Salz zu den Zwiebeln geben; Mehl dazugeben und alles miteinander verkneten
• den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl ruhen lassen
• Teig in ca 15 Portionen teilen und zu dünnen Fladen (10-15 cm Durchmesser) ausrollen
• bei 250° 12 Minuten (je nachdem wie braun man sie haben möchte) im Backofen auf dem Rost backen

Süßkartoffelpüree mit Zimt

4 Portionen als Beilage
800g Süßkartoffeln | 200g Sahne | 2 EL Butter | 1/2 Zitrone | Zimt | Salz und Pfeffer

• Süßkartoffeln waschen, trockenreiben und in Alufolie einwickeln; bei 220° auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen
• Kartoffeln aus der Folie wickeln, halbieren und Kartoffelfleisch aus der Schale lösen (mit einem Löffel)
• Kartoffelfleisch zerkleinern; Sahne erhitzen
• Kartoffeln mit der Sahne und der Butter verrühren
• die halbe Zitrone auspressen und unter das Püree mischen; salzen und pfeffern und mit Zimt nach belieben würzen

Kräuterfrikadellen

6 Stück
400g gemischtes Hackfleisch | 2 Scheiben Toast | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1/2 Bund Schnittlauch | 6 Zweige Basilikum | 1 EL scharfer Senf | 1 Ei | Salz und Pfeffer | Öl

• Toast in Wasser einweichen
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Kräuter fei hacken
• Toast ausdrücken; mit dem Gehackten, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Ei und Kräutern vermengen; salzen und pfeffern
• aus der Masse 6 Frikadellen formen; Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten; ab und zu wenden

Kichererbsensalat

2-3 Portionen
1 Dose Kichererbsen (265g) | 1 Avocado | eine Zwiebel | 1 Limette | 1 Orange | 3 EL Olivenöl | 3 Stängel Minze | Salz und Pfeffer

• Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen
• Limettensaft auspressen; aus der Avocado den Stein rauslösen, schälen und in Würfel schneiden; sofort mit Limettensaftvermischen
• Zwiebel in Streifen schneiden
• Orange schälen; weiße Haut entfernen und ebenfalls würfeln
• alles mit den Kichererbsen und dem Olivenöl vermischen; salzen und pfeffern
• Minzeblätter hacken und unter den Salat mischen

Caipirinha

ein Glas
eine Limette | 1 EL Rohrzucker | 5cl Cachaça | zerstoßenes Eis

• Limette achteln und in ein Glas geben
• Rohrzucker dazu geben; Limettenstücke zerdrücken
• Eis dazugeben und den Cachaça darüber gießen