Rotweinkuchen

Für eine 26er Springform
4 Eier | 180g Zucker | 200ml Öl | 200ml Rotwein | 100g gemahlene Haselnüsse | 300g Mehl | 1 Päckchen Backpulver | 1 EL Zimt | 200g Kuvertüre

• Ofen auf 200° vorheizen
• Zucker mit den Eiern schaumig schlagen
• Öl und Wein unterrühren
• Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt ebenfalls schnell unterrühren
• Teig in die Form füllen und ca. 45 backen; danach im Ofen auskühlen lassen
• Kuvertüre schmelzen und über dem Kuchen verteilen

Käse-Lauchsuppe

Ähnlich wie dieses Rezept.

2 Personen
250g Hackfleisch | eine Stange Lauch | 500ml Gemüsebrühe | 200g Schmelzkäse | Öl | Salz | Pfeffer

• Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch drin anbraten
• Lauch putzen und in Ringe schneiden; zu dem Hackfleisch geben und kurz mit anbraten
• mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen
• Käse dazugeben und schmelzen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Rindergulasch

4 Personen

400g Rindergulasch | 2 EL Öl | 2 Paprika | 400g Champignons | zwei Gläser Rotwein | eine große Dose Tomaten | Salz | Pfeffer | Paprikapulver

• Öl in einer Pfanne erhitzen; Fleisch anbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
• eine Paprika und die Hälfte der Champignons in Würfel schneiden und zu dem Fleisch in die Pfanne geben; kurz anbraten
• Mit Rotwein und dem Dosentomaten ablöschen; evtl. noch etwas Wasser zugeben; eine Stunde zugedeckt bei geringer Temperatur schmoren lassen
• Die restliche Paprika und Champignons ebenfalls in Würfel schneiden und zum Fleisch geben; weitere 20 Minuten schmoren lassen
• In der Zwischenzeit Kartoffeln oder Nudeln kochen

Käsefondue

2-3 Personen

1 Knoblauchzehe | 200 ml Weißwein | 150g Cheddar | 300g Edamer | 125 g Mozzarella | 3 EL Speisestärke | Pfeffer

• Knoblauch mit einer Messerklinge quetschen; einen Topf mit dem Knoblauch einreiben
• Wein in den Topf geben und stark erhitzen aber nicht kochen
• Käse reiben/zerkleinern und nach und nach unterrühren; rühren bis alle Sorten geschmolzen sind
• Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zum Käse geben
• Topf zudecken und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten erhitzen; zwischendurch durchrühren

Dazu gab es Baguette und Gemüsestifte.

Hähnchenkeule mit Rotkohl und Kartoffeln

4 Personen

Hähnchenkeule und Sauce

4 Hähnchenkeulen | 200g Knollensellerie | 125g Möhren | 1 Zwiebel | Salz | Pfeffer | 400 ml Rotwein | 400 ml Gemüsebrühe

• Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden und in eine Auflaufform oder Fettpfanne geben

• Hähnchenkeulen mehrmals einschneiden und von beiden Seiten pfeffern und salzen

• Bei 180' auf dem Rost auf zweiter Stufe von unten braten; Auflaufform/Fettpfanne drunter stellen

• Nach 30 Minuten die Gemüsebrühe und den Rotwein zum Gemüse geben; weitere 45 Minuten braten

• Sauce durch ein Sieb in ein Topf geben; aufkochen und mit dunkler Mehlschwitze andicken; evtl. noch nachwürzen

Rotkohl

800g Rotkohl | ein Apfel | 2 EL Rotweinessig | 80 ml Gemüsebrühe | 80 ml Rotwein | 3 Lorbeerblätter | 2 EL Öl | Salz | Pfeffer | Zucker | Zimt

• Rotkohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln und in dem Öl anbraten

• den Apfel entkernen und zum Rotkohl raspeln

• Essig, Rotwein, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe dazugebe

• bei geringer Hitze zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen, ab uns zu umrühren

• mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt abschmecken

Kartoffel ca. 20 Minuten bevor die Hähnchenkeulen und das Rotkohl fertig sind anfangen zu schälen und kochen.