25. Mai 2011

Kartoffel-Paprikatopf



Für 4 Portionen

Eine grüne und eine rote Paprika putzen und in Streifen schneiden. 180g Chorizo in Stücke schneiden (Achtung die Pelle muss ab. Zwei große Zwibeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 1kg Kartoffeln schälen und in ca 2cm große Stücke schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Paprika ca 2 Minuten anbraten. Die Chorizo und die Zwiebel dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Zwei Knoblauchzehen dazupressen. Mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffelstücke dazugeben.

Alles ca 25 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

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