Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

 

2 Portionen

10g Butter zerlassen und 2TL Mehl darin anschwitzen. Mit 50ml Brühe, 50ml Wein und 50ml Milch ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren. 50g Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

200g Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 200g Kohlrabi ebenfalls schälen, halbieren und in Scheiben schneiden (Scheiben ca. 0,5 cm dick). Beides zusammen 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abschrecken und abtropfen lassen.

100g Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Salzen und pfeffern.

Alles zusammen in eine Auflaufform schichten. Die Sauce mit einem Ei verrühren und darüber verteilen.
Gratin bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen 25g Gouda raspeln und eine Tomate in Würfel schneiden. Beides über das Gratin streuen und weitere 10 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen betreuen.

Eier-Käsesalat

Für 6 Portionen

6 Eier hart kochen, abschrecken. Wenn die Eier kalt sind pellen und in Würfel schneiden (evtl. mit einem Eierschneider).

Für die Salatsauce 100g saure Sahne, 1 TL Senf und 3 EL Mayonnaise verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

150g Käse und 2 Lauchzwiebeln schneiden.

Eier mit dem Käse, den Lauchzwiebeln und der Sauce mischen.

Caipirinhabowle

8 Limetten achteln und mit 200g Rohrzucker zerstoßen. 200ml Cachaca dazugeben.

Aus 1,5 Honigmelonen kleine Kugeln ausstechen (oder in Stücke schneiden) und zu den Limetten geben. Kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren 1,5l eiskalten Sekt, Eiswürfel und 1,5l eiskaltes Mineralwasser dazugießen.

Birnenkuchen

Eine Springform einfetten und den Boden mit 2 Päckchen Vanillezucker bestreuen.

500g Birnen schälen und in Spalten schneiden. Auf dem Boden der Springform verteilen. Ca. 1 cm vom Rand freilassen.

75g Butter und 70g Zucker cremig rühren. 100g Saure Sahne und 3 Eier einrühren. 300g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und den Saft einer Zitrone untermengen. Wenn der Teig zu zäh ist einfach noch etwas Wasser dazu geben.

Den Teig in die Springform füllen. Am Besten mit dem Rand anfangen. Glattstreichen.

Im Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Danach noch ein wenig in der Form auskühlen lassen und dann den Kuchen stürzen.

gebackene Caprese

Für 2 Personen

6 Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Basilikumblätter darauf verteilen.

2 Kugeln Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen.

Alles Ca. 45 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Dazu gab es Baguette bei mir.