Erdbeer-Sahne-Cupcakes

150g Erdbeeren | 80g weiße Schokolade | 125g Butter | 125g Zucker | 2 Päckchen Vanillezucker | 2 Eier | 200g Mehl | 1 TL Backpulver | eine Prise Salz | 150g Frischkäse | 3 EL Erdbeermarmelade | 150ml Sahne

1. Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schokolade grob hacken.
2. Butter, Zucker und ein Päckchen Vanillezucker cremig schlagen. Erst die Eier, dann Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Erdbeeren und Schokolade unterheben.
3. Ein Muffinblech mit Müffinförmchen auslegen und Teig hineinfüllen. Bei 200° ca. 20 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
4. Frischkäse mit der Erdbeermarmelade glatt rühren. Die Sahne mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Masse mit einem Spritzbeutel auf die Kuchen spritzen.