2 bzw. 4 Personen
150g Kidneybohnen aus der Dose | 150g weiße Bohnen aus der Dose | 150g Kichererbsen aus der Dose | 80ml Balsamicoessig | 3 eingelegte Chillischoten | 1 Eigelb | 1 El gemahlener Kümmel | 1 TL Salz | 1 Knoblauchzehe | 50 ml Rapsöl | 50 ml Olivenöl | 3 Fühlingszwiebeln
- Die Bohnen und die Kichererbsen in einem Sieb abspühlen.
- Balsamicoessig, Chillischoten, Knoblauch, Eigelb und Kümmel mit Salz und dem Knoblauch in einem Mixer pürieren. Nach und nach das Öl dazugeben.
- Das Dressing mit den Bohnen und Kichererbsen vermischen und auf Tellern anrichten.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über den Salat geben.
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