2 Portionen
500g Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und pellen.
250g Champignons putzen und vierteln. 2 Stangen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 50g Butterkäse grob reiben.
Kartoffeln längs vierteln und in heißem Öl von allen Seiten knusprig anbraten. Dann Champignons und Frühlingszwiebeln dazugeben. Ca. 5 Minuten braten. Salzen und Pfeffern.
Käse darüber streuen. Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei ausgeschaltetem Herd 5 Minuten stehen lassen, damit der Käse schmelzen kann.
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